martedì 31 dicembre 2013

Ricordare il 2013 dando il benvenuto al 2014...

Il duemilatredici è giunto alla fine.

E' tempo di tirare le somme.
Non è stato un anno semplice, ma la serenità non è mai mancata.
E' stato un anno ricco di nuove conoscenze e amicizie, pieno di nuove emozioni e di soddisfazioni.
E' l'anno che ha visto la nascita di Zucchero & Limone.


Grazie a tutti voi.
Grazie a chi ha commentato qui o nei vari social.
Grazie a chi ha apprezzato ciò che faccio.
Grazie a chi è anche solamente passato di qui.

E grazie a chi sta "dietro le quinte".
Alla mia famiglia, sempre disposta a fare da cavia.
In particolare a mia mamma, disponibile ad aiutarmi ogni volta che ne ho bisogno.
E a Paolo, colui che mi fornisce l'ingrediente segreto per far uscir bene ogni ricetta: l'amore.

Auguro a voi, e a me, un sereno e positivo anno nuovo.
Sperando sia pieno di nuove esperienze, emozioni e soddisfazioni.
Che sia l'anno giusto per realizzare i propri sogni.




Un abbraccio,
      

lunedì 30 dicembre 2013

Soft chocolate cookies...


Si, lo so. Natale ormai è passato (tristezza!!) ma io sto ancora sfornando biscotti... 
E poi volevo postarvi ancora una ricetta prima della fine dell'anno.
Questi biscotti sono come una torta al cioccolato in miniatura. Sono morbidi e cioccolatosi, una vera delizia.
Ora se ne stanno belli chiusi nella scatola di latta pronti ad essere divorati durante la prima colazione del 2014. Quale modo migliore di cominciare l'anno nuovo?
La ricetta l'ho presa da qui. Vista settimane fa e subito provata, e riprovata e riprovata... 

Ingredienti:
(per circa 50 biscotti)
~ 225 gr di cioccolato fondente
~ 60 gr di burro
~ 2 uova
~ 100 gr di zucchero semolato
 225 gr di farina 00
2 bustine di vanillina
~ 1 bustina di lievito
~ q.b. zucchero a velo


Procedimento:
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria -1- e quando sarà completamente sciolto aggiungete il burro -2- e mescolate finché non si amalgama, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare -3-. Montate le uova con lo zucchero -4-, aggiungete il cioccolato fuso raffreddato -5- e mescolate -6- , infine unite la farina con la vanillina e il lievito -7-, mischiate con un cucchiaio e quando l'impasto sarà pronto -8- mettetelo il frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo l'impasto si sarà indurito -9- e quindi potrete iniziare a formare delle palline, di circa 1,5cm di diametro, con l'impasto -10- . Fatele rotolare nello zucchero a velo -11- fino a ricoprirle, poi togliete l'eccesso di zucchero e sistematele sulla teglia, ricoperta con carta da forno. Schiacciate tutte le palline (come quella centrale nella foto) -12- e infornate.
Temperatura forno: 180°
Tempo: 7 min. circa


Di solito mangio questi biscotti con il latte (sia caldo che freddo) ma accompagnati da una tazza di latte e menta sono ancora più buoni, credetemi...


Se proverete a farli fatemi sapere come vi verranno. Potete anche postarle su Instagram e taggarle con l'hashtag #zuccheroelimone... 
Buon pomeriggio zuccherini!

Un abbraccio,
     

martedì 24 dicembre 2013

Tantissimi auguri di Buon Natale!


L'abbiamo aspettato per settimane. Abbiamo decorato la casa, abbiamo scelto e comprato i regali, abbiamo impastato e sfornato biscotti a non finire... Ed ora eccoci qua. Anche questo Natale 2013 è arrivato.
Ci aspettano pranzi e cene, in famiglia e con gli amici, qualche regalo da scartare, tanti dolci da mangiare... Ma io vi auguro, più di ogni altra cosa, di riceve e di donare tanto tanto amore. Perché l'importante alla fine è passare dei giorni felici e sereni con le persone importanti per noi... 

Tantissimi auguri di vero cuore per un sereno Natale a voi e ai vostri cari!


Voglio cogliere l'occasione per ringraziare tutti coloro che in questi mesi sono passati di qui, e coloro che mi seguono su Facebook e su Instagram.
Ci sentiamo presto zuccherini!
Buone Feste! 






lunedì 23 dicembre 2013

Gingerbread cookies! #Christmas


Avevo all'incirca dieci anni, e tornavo a casa da una gita ai mercatini natalizi in Trentino. Eravamo sul pullman ed una coppia di anziani offrì a me e mio fratello dei biscotti che avevano comprato ad una delle tante bancarelle. Era la prima volta che assaggiavo quel tipo di biscotto e lo adorai fin dal primo morso.
Ed oggi ogni volta che ne mangio uno è come la prima volta.
Ecco la ricetta per i Gingerbread cookies:

Ingredienti:
(per circa 100 biscotti)
~ 420 gr di farina 00
~ 120 gr di burro ammorbidito
~ 100 gr di zucchero semolato
~ 160 gr di melassa o di miele scuro
~ 1 uovo grande
½ cucchiaino di sale fino
~ 1 cucchiaino di cannella in polvere
~ 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
~ 2 cucchiaini di zenzero in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
~ 1 cucchiaino di bicarbonato


Procedimento:
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero -1- usando un cucchiaio o se preferite delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto morbido e spumoso -2-. Aggiungete la melassa, o il miele, e l'uovo -3- ed amalgamate -4-. Aggiungete alla farina il sale, il bicarbonato e le spezie -5- e mescolate, poi iniziate ad aggiungerne poca alla volta all'impasto, amalgamando di volta in volta -6-. Quando sarà impossibile amalgamare la farina all'impasto usando il cucchiaio, trasferitelo su una spianatoia -7- e impastate a mano la restante farina -8-. Mettete l'impasto a riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per almeno 2-3 ore. Poi stendetelo -9- ad un altezza di circa 3 mm e ritagliate della forma che preferite -10-.
Temperatura forno: 180°
Tempo: 6/8 min. circa


Ingredienti per la glassa:
~ 200 gr di zucchero a velo
~ un albume
~ coloranti q.b.



Procedimento:
Montate gli albumi a neve fermissima -1-, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciandolo -2-, ed amalgamate fino a che otterrete una glassa liscia e lucida -3-. Se volete potete colorarla aggiungendo qualche goccia di colorante. Mettetela in un sac-à-poche e decorate -4-.


Natale è il periodo dell'anno in cui sforno più biscotti. Ne faccio di ogni tipo, e mi piace sempre provarne di nuovi, ma questi non possono mai mancare. Profumano di Natale. Per me sono il Biscotto natalizio per eccellenza.


             Ovviamente potete farli della forma che preferite, e decorarli come la fantasia vi suggerisce.
Conservateli in una scatola di latta per conservarne al meglio il profumo e la consistenza.


Ormai mancano solo due giorni a Natale. Siete pronti?
Io vi saluto con la mia coppia di omini di pan di zenzero, ci risentiamo per gli auguri di Natale!


mercoledì 18 dicembre 2013

Apple chips... #Christmas


Due ore per prepararle, dieci minuti per mangiarle.
Con le apple chips (o iChips ) è così. Sono uno snack sano ma sfizioso. In questo periodo di festa sono perfette per chi vuole rimanere in linea ma non vuole rinunciare a qualcosa di buono. ☺
L'unica pecca è il lungo tempo in forno, ma l'attesa ne vale la pena!
Ecco la ricetta, semplicissima, davvero!

Ingredienti:
(per circa 25 chips)
~ 2 mele rosse 
~ zucchero di canna q.b.
~ cannella in polvere q.b.


Procedimento:
Tagliate la mela a fettine sottili, alte non più di 2mm -1-. Cercate di essere il più regolari possibile per non avere problemi durante la cottura. Mischiare lo zucchero di canna con la cannella -2- e spolverare a piacere le fettine di mela adagiate sulla teglia -3-. A metà cottura girate le fettine sull'altro lato -4-.
Valutate voi il tempo in forno, non devono scurirsi troppo. Appena tolte dal forno saranno ancora un po' molli, ma tempo qualche minuto e diventeranno croccanti.
Temperatura forno (ventilato): 120°
Tempo: 2 ore circa.


Ora possiamo rilassarci davanti ad un bel film natalizio, con una candela accesa (magari Sugared Apple, tanto per rimanere in tema) e la nostra coperta preferita sulle gambe... Peccato solo che le apple chips non dureranno per tutta la durata del film!


A presto, zuccherini... Il prossimo post sarà dedicato ad un famoso ometto che nel periodo natalizio è presente in quasi tutte le case, e in quasi tutti i blog!


domenica 15 dicembre 2013

Alla ricerca del regalo...


Chi non ha ancora finito di comprare i regali di Natale alzi la mano... 
Ecco, questo post è proprio per voi! Dopo il post con le idee regalo golose, in tema con questo blog, ho pensato di raccogliere qualche altro pensiero che non avesse a che fare con burro, zucchero e farina... Spero che possa servirvi come ispirazione... 






1. Sarà di sicuro più divertente studiare con gli evidenziatori la cui confezione ricorda una boccetta di smalto per unghie. Da Maisons du Monde.






2. Usare lo smartphone anche quando fuori il termometro segna 0° non sarà più traumatico per le nostre mani con i guanti adatti all'uso degli schermi touch-screen. Questi li trovate da H&M, (venduti insieme ad una cover per iPhone 4/4S).




3. Il profumo di questa candela vi trasporterà direttamente in una pasticceria, e vi farà venir fame! Se siete a dieta questa profumazione non fa per voi... In generale consiglio ogni Yankee Candle. Le trovate nei negozi Coin o online (ad esempio qui).





4. Se avete paura di sbagliare profumazione, ma alla persona a cui volete fare un regalo ama le candele potreste regalare questa lanterna, che crea un atmosfera stupenda. Nei negozi Ikea.







5. Gli amanti della fotografica non possono avere una tazza normale quando esiste una tazza così! La trovate qui.



6. Un'idea sfiziosa sono i cozy mug. Non ci si scotterà più prendendo in mano la tazza piena del nostro tè bollente. E berlo mentre ci si rilassa sarà ancora più piacevole. Li potete trovare online: qui, o su Ebay qui.






Buoni acquisti! E se avete anche voi dei suggerimenti per i regali di Natale lasciateli nei commenti... 





Buona domenica zuccherini!


martedì 10 dicembre 2013

Golose idee regalo! #Christmas


Voi a che categoria appartenete? A quelli super organizzati che a Novembre hanno già deciso (e magari comprato) tutti i regali o a quelli che si ritrovano al 24 Dicembre ancora con qualche regalo da fare? 
In attesa del post con le idee regalo (in arrivo entro il weekend) vi propongo una dolce soluzione che spesso io ho adottato, anche perché super apprezzata. L'idea è quella di regalare dei biscotti fatti in casa, ma se non avete voglia o tempo di impastare e sfornare biscotti per parenti e amici c'è una soluzione anche per voi!

Idea n° 1
Il vasetto dei "Biscotti Fai-da-te" !
E' un'idea semplice e veloce, ma molto carina e simpatica,
per chi non ha tempo o voglia di preparare dei biscotti. 


Ecco cosa vi serve:
~ Un contenitore con chiusura ermetica da 1,5lt
(o anche da 1lt ma in quel caso bisognerà dividere di 1/3 le dosi degli ingredienti) 
~ 450 gr di farina 0
~ 195 gr di zucchero di canna
~ 150 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente spezzettato)
~ 165 gr di nocciole tritate
~ un nastro
~ un taglia biscotti
~ bigliettino con le istruzioni


Preparare questo vasetto è molto semplice. Aiutandosi con un cono di carta da forno si inseriscono uno alla volta gli ingredienti formando i quattro strati ben distinti. Poi basterà chiudere il contenitore e decorarlo con un nastro in cui si sarà inserito prima il biglietto con le istruzioni (*) e poi un taglia biscotti. 

(*) Alla miscela del vasetto aggiungi 3 uova e 350 gr di burro. Lavora l'impasto e lascialo riposare per 30 minuti al fresco. Stendilo con il mattarello fino a 5mm di spessore e ritaglia i biscotti con lo stampino. Cuoci per circa 10 minuti a 180°. Conservare il un luogo fresco e asciutto.

Non dimenticate di dimezzare anche le dosi di uova e burro se utilizzerete un contenitore da 1lt.

~ 

La prossima idea è di sicuro più classica, ma non per questo meno apprezzata da chi la riceverà. Il modo in cui il regalo viene presentato conta molto, quindi ecco due modi per personalizzare il vostro sacchettino di biscotti. 

Idea n° 1
  Chiuso con un bel nastro, il sacchettino, può essere accompagnato da una tazza natalizia
(e se la persona apprezza anche da qualche infuso o tè particolari). 


Idea n° 2
In questo caso ho chiuso il sacchettino piegandolo su se stesso, poi ho applicato una pezzo di nastro chiudendolo sul retro con una pinzatrice. Infine ho impreziosito il sacchettino con una spilla decorata con una simpatica renna.


Per queste foto io ho utilizzato dei semplici biscotti di pasta frolla ricoperti di nocciole, zucchero o amaretti.
Ma vi lascio con un elenco di ricette di biscotti che trovate qua sul blog, che potrebbero tornarvi utili:


Spero che questo post vi sia piaciuto e che possa ispirare i vostri regali... Natale si avvicina ☺ -15 !!



giovedì 5 dicembre 2013

Glass Cookies! #Christmas


Natale si avvicina sempre di più e quindi quest'oggi inizio con il primo dei post dedicati a questa festività. Nei prossimi giorni arriveranno tante idee golose, anche sotto forma di idee regalo... Insomma #staytuned!! 
Oggi vi propongo i Glass Cookies, semplici da preparare ma di grande effetto. Si tratta infatti di un biscotto il cui centro viene riempito da una caramella che, sciogliendosi durante la cottura in forno, crea questo meraviglioso effetto vetrato. E' già da qualche anno che li preparo in questo periodo di festa, e vengono sempre apprezzati tantissimo!
Perciò vi lascio alla ricetta:

Ingredienti:
~ 550 gr di farina 0
~ 100 gr di burro ammorbidito
~ 100 gr di zucchero semolato
~ 250 gr di miele d'acacia
~ 1 cucchiaio da cucina raso di bicarbonato
~ 1 cucchiaio di latte
~ 1 uovo
~ q.b. caramelle dure colorare alla frutta


Procedimento:
Creare una fontana di farina tenendo al centro il resto degli ingredienti -1-. Amalgamare il centro, impastando con il burro -2- e pian piano tirare nell'impasto la farina -3-. Impastare -4- fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo -5-. Lasciare riposare per una mezz'oretta in frigorifero, poi sul piano spolverato di farina -6- stendere l'impasto -7- ad un altezza di circa 3mm. Ritagliare le formine creando un buco centrale -8- riempiendolo con le caramella spezzettate -9-. La quantità di caramelle da mettere è da valutare in base alla grandezza del buco. Io ho usato due caramelle per i cuori, e una e mezzo per le stelle. In forno la caramella si scioglierà -10-. I ritagli della parte centrale io li ho tenuti da parte e poi cotti.

Temperatura forno: 180°
Tempo: 8 min.



L'idea in più: facendo un buchino al biscotto, prima della cottura, e inserendo un pezzo di spago o di filo quando saranno raffreddati possono diventare anche dei simpatici biscotti con cui decorare l'albero! 

Ne approfitto per ricordarvi l'appuntamento, tutti i giorni alle 18:00, sulla mia pagina Facebook per il Calendario dell'Avvento...


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