venerdì 20 settembre 2013

Muffin alle mele



Rieccomi tornata dopo un mese d'assenza. Adesso non sparirò più per tutto questo tempo, lo prometto. Nel frattempo spero di farmi perdonare con questi soffici e deliziosi muffin alle mele. Perfetti per la colazione e per la merenda o per ogni momento della giornata in cui desideriamo un po' di dolcezza.

Ecco la ricetta (per 12 muffin):
  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 250 gr di yogurt bianco dolce (*)
  • 1 uovo
  • 80 ml di olio di riso
  • 250 gr di mele
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di cannella / vanillina
(*) io uso quello delattosato



Preparazione:
Sbucciare la mela -1- e tagliarla a dadini -2-. Metterla in una ciotola con i due cucchiai di succo di limone per far si che non diventi scura -3-. Sbattere l'uovo -4- e poi aggiungere lo zucchero -5-, l'olio di riso -6- e lo yogurt -7- amalgamando di volta in volta l'impasto. Aggiungere la cannella oppure la vanillina a seconda delle preferenze -8-. Unire al composto la farina setacciata con il lievito -9- e mischiare. Risulterà un composto piuttosto denso -10-. Quindi aggiungere la mela a dadini -11- e amalgamare -12-. Usando un dosatore per gelato dosare il composto -13- mettendolo in una teglia da muffin -14-. Infornare a 180° per 30 minuti.



Spero vi piacciano, e a presto zuccherini... ☺





Gloria

4 commenti:

  1. Che buoni! Me ne servirebbe giusto uno per la colazione di domani! Complimenti e a presto
    Paola

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  2. Solo a guardare le foto viene la colina in bocca. Da amante delle foto ammiro anche le belle foto! Complimenti, ciao Cri : )

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Davvero grazie mille Cristina!! I tuoi complimenti mi fanno molto piacere... :)
      Accetti un muffin virtuale come ringraziamento? ^_^
      Gloria

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