Buona Pasqua!

Un post veloce per augurare a tutti voi una buona Pasqua... J
Avrei voluto fare un dolce per oggi per farvi gli auguri con una gustosa ricetta ma purtroppo non ho avuto il tempo per realizzare nulla. L
Quindi mi devo limitare ad augurarvi di passare una serena giornata in compagnia delle persone a cui volete bene... E vi auguro che almeno dalle vostre parti ci possa essere il sole ad illuminare questa giornata di festa, perché qua è stata una settimana di pioggia e freddo... La primavera non tarderà ancora per molto spero. J

Di nuovo, Buona Pasqua...e non mangiate troppa cioccolata!! J

Gloria

Immagini prese da Google.

Pancakes #Colazione

Buona Domenica zuccherini! ☺
Oggi ci viziamo un po' per colazione, che dite? Parlavo qua di quanto io adori fare colazione e per me la Domenica è la mattina giusta per dedicare un po' più di tempo a questo pasto molto spesso frettoloso o ancor peggio dimenticato. Quindi oggi: pancakes! Una colazione un po' "American style"...☺
Ultimamente sono un po' ripetitiva con i mirtilli, lo so, ma io li adoro. Ovviamente li potete sostituire con quello che preferite...☺

Ecco la ricetta (per 4 pancake):

• 75 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
• 2 uova
• 100 ml di latte

• q.b. burro
• sciroppo d'acero / marmellata / crema alle nocciole
• frutta fresca a piacere

Preparazione:

Unire lo zucchero alle uova -1- e sbattere -2-. Unire poi il latte e mescolare -3- e -4-. Mischiare la farina con il lievito ed aggiungere poco alla volta all'impasto -5- e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea, senza grumi -6-. Scaldare una padella di 15 cm di diametro e ungere con un poco di burro -7-. Tenendo il fuoco basso iniziare a cuocere i pancake, utilizzando un mestolo come misura -8-. Versare un mestolo di impasto nel pentolino caldo -9- e -10-, quando sulla superficie del pancake iniziano a formarsi delle bollicine -11- girare il pancake sul altro lato -12-.

Una volta pronti tutti i pancake si possono servire in diverse varianti. Io ve li propongo così: spalmare di marmellata (di mirtilli) ogni pancake -13- e impilarli uno sopra l'altro -14-, mettere i mirtilli -15- e versare a piacere lo sciroppo d'acero -16-.

Alternative:

Anziché usare la marmellata potete usare una crema alle nocciole o al cioccolato o del miele. Ma potete usare anche solo lo sciroppo d'acero. Al posto dei mirtilli potete usare delle fragole, dei lamponi, delle fettine di banana o, quando sarà la loro stagione, anche delle pesche... Insomma via libera alla fantasia, secondo i propri gusti!

Buona colazione a tutti e...☺

Gloria

Zeppole di San Giuseppe #Festa del papà

Auguri a tutti i papà del mondo! ☺

Quale migliore dolce per festeggiarlo delle tradizionali Zeppole di San Giuseppe? Non sono propriamente originarie della mia zona ma ormai sono "internazionali", ehehe... Ho seguito la ricetta di Benedetta Parodi fatta durante una puntata de I menù di Benedetta, sostituendo però le amarene con dei mirtilli, perché non avevo le amarene in casa e non avevo modo di andarle a comprare. Se voi le avete usate benissimo quelle come la ricetta originale prevede... ☺

Ecco la ricetta (per 35 zeppole di media dimensione):

• 250 ml di acqua calda
• 125 gr di burro
• 250 gr di farina 00
• 1 pizzico di sale fino
• 5 uova

• olio per friggere
• 300 gr circa di crema pasticcera
• q.b. mirtilli / amarene
• q.b. zucchero a velo

Preparazione:

Preparare la crema pasticcera e conservarla in frigo. In un pentolino mettere l'acqua calda il burro e il sale -1-, spostare sul fuoco a fiamma media e portare a bollore -2-. Spostare momentaneamente dal fuoco e buttare in un sol colpo la farina -3-, rimettere sul fuoco e mescolare energicamente finché il composto non si stacca dai bordi formando una palla -4-. Mettere l'impasto in una ciotola e far raffreddare -5-. Aggiungere, poi, le uova una alla volta amalgamando bene l'impasto tra un uovo e l'altro, aiutandosi con una forchetta o una frusta -6-. Messe tutte le uova lasciar riposare l'impasto qualche minuto -7-. Nel frattempo accendere il forno a 200° e preparare una sac-à-poche con una punta stellata. Ora con l'impasto nella sac-à-poche formare sulla teglia del forno dei nidi -8- e mettere in forno caldo per 4/5 minuti. Preparare l'olio caldo in cui friggere le zeppole. Sfornarle -9- e friggere -10-. Far raffreddare su della carta assorbente -11-, dopodiché decorare con la crema pasticcera -12- e guarnire con i mirtilli / le amarene -13-. Come ultimo passaggio spolverare con lo zucchero a velo -14-.

Che dolce avete preparato voi per i vostri papà? Fatemi sapere...☺
E ancora tanti auguri a tutti i papà!

Gloria

Crostata ai frutti di bosco

Happy birthday to me!☺
Ho pensato per giorni a che dolce potevo prepararmi per il mio compleanno... Alla fine ho optato per una crostata ai frutti di bosco, che io adoro! Semplice, veloce e deliziosa...

Ecco la ricetta (per una crostata da 26cm di diametro):

• 680 gr di pasta frolla
• 500 gr di crema pasticcera
• 850 gr di frutti di bosco misti
• q.b. zucchero a velo

Preparazione:

Preparare la pasta frolla. Quando è pronta stenderla -1- alta 5 mm, sistemarla in una tortiera antiaderente -2- e bucherellarla con una forchetta -3-. Coprire con la carta da forno e riempila di grano, o di legumi secchi -4-. Cuocere a 180° per 20 minuti. Preparare la crema pasticcera.  Lasciare raffreddare la crostata -5- e una volta fredda riempire con la crema pasticcera -6-. Lavare accuratamente i frutti di bosco e asciugarli benissimo -7- e -8-. Sistemare i frutti di bosco al di sopra -9- e appena prima di servire spolverare di zucchero a velo -10-.

Con lo stesso procedimento si possono anche fare delle mini crostate.
Che ne dite? Aspetto i vostri pareri...☺

Gloria

Crema pasticcera #Preparazioni base

Secondo post della giornata, sempre della serie #Preparazioni base... Crema pasticcera!
Domani scoprirete cosa avrò fatto utilizzando pasta frolla e crema pasticcera...☺

Ecco la ricetta:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d'uovo (*)
• 150 gr di zucchero
• 40 gr di fecola di patate
• 1 bacca di vaniglia
• 1 noce di burro

(*) La dose esatta sarebbero 7 tuorli, questa è una versione "light"

Preparazione:

Mettere il latte a bollire con la bacca di vaniglia -1-. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero -2- e poi aggiungere la fecola di patate -3-. Versare questo composto nel latte caldo -4- dopo aver tolto la bacca, e amalgamare bene il tutto -5-. Cuocere a bagnomaria per circa 45 minuti, mescolando con una frusta di tanto in tanto -6-. Una volta pronta aggiungere una noce di burro che la renderà lucida -7-. Far raffreddare mescolando di tanto in tanto -8-.

A domani con la torta per il mio 25° compleanno! ☺

Gloria

Pasta frolla #Preparazioni base

Senza tanti giri di parole oggi... #Preparazioni base... Iniziamo con la pasta frolla! Ci son tante ricette diverse in giro tra internet e libri di cucina... Questa è quella che seguo io...

Ecco la ricetta (dose per una crostata - circa 680gr):

• 340 gr di farina 0
• 136 gr di zucchero semolato
• 200 gr di burro ammorbidito
• 2 tuorli d'uovo
• un pizzico di sale fino
• 1/2 bustina di vanillina
• qualche goccia di essenza di limone

Preparazione:

Su un piano da lavoro impastare il burro ammorbidito con lo zucchero -1- e -2-. Una volta formato un panetto con questi due ingredienti, disporre la farina  - già mischiata con vanillina e sale - attorno ad esso -3-, aggiungere nell'impasto un tuorlo -4- e impastare, poi aggiungere il secondo tuorlo -5- e impastare una seconda volta. Aggiungere qualche goccia di essenza di limone, e poi iniziare ad impastare tirando nell'impasto la farina un poco alla volta -6-. Impastare -7- finché non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo -8-. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezzora.
Creare poi ciò che si preferisce tra biscotti, pasticcini o crostate...

Biscotti e pasticcini: cuocere a 180° per 10/15 minuti.

Crostate: cuocere a 180° per 20/25 minuti.

Presto vi posterò anche una variante della pasta frolla per la rubrica #Amare (le) intolleranze.☺

Gloria

Torta al cioccolato #Amare (le) intolleranze

Prima di tutto... Buona festa delle donne a tutte le lettrici... Quello che vi auguro è il rispetto da parte di chi vi sta accanto, quando c'è quello tutto il resto vien da se...  ☺
Quella che vi propongo oggi, come secondo post per la rubrica #Amare (le) intolleranze, è una torta molto amata dai miei amici. Una torta al cioccolato gustosa ma semplice e veloce da preparare. Priva di latticini, è perfetta se avete intolleranze o allergie, ovviamente usando un cioccolato fondente senza latte. ☺

Ecco la ricetta:

• 4 albumi
• 180 gr di cioccolato fondente
• 160 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero semolato
• 120 ml di acqua a temperatura ambiente
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

• q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato -1- e -2-. Montare gli albumi -3- a neve ben ferma -4- - quando girando la ciotola gli albumi non cadranno son pronti -. Versare il cioccolato negli albumi -5- e amalgamare girando dal basso verso l'alto per non smontare quest'ultimi -6-. Quando saranno ben amalgamati aggiungere per prima l'acqua -7-, mescolare, e poi lo zucchero -8- e mescolare di nuovo. Mischiare la farina con il pizzico di sale, il lievito e la vanillina -9- e setacciarli nel composto -10-. Versare l'impasto in una tortiera a cerniera rivestita da carta da forno, o imburrata e infarinata (se non avete problemi e preferite) -11- e infornare a forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Consiglio sempre la prova stecchino per assicurarsi l'effettiva cottura. Sfornare e una volta raffreddata spolverare con lo zucchero a velo -12-.

Comunque vi consiglio di provarla anche se non avete problemi di intolleranze perché è davvero buona... ☺

Fatemi sapere!

Gloria