Apple chips... #Christmas

Due ore per prepararle, dieci minuti per mangiarle.

Con le apple chips (o iChips ☺) è così. Sono uno snack sano ma sfizioso. In questo periodo di festa sono perfette per chi vuole rimanere in linea ma non vuole rinunciare a qualcosa di buono. ☺
L'unica pecca è il lungo tempo in forno, ma l'attesa ne vale la pena!

Ecco la ricetta, semplicissima, davvero!

Ingredienti:

(per circa 25 chips)

~ 2 mele rosse 

~ zucchero di canna q.b.

~ cannella in polvere q.b.

Procedimento:

Tagliate la mela a fettine sottili, alte non più di 2mm -1-. Cercate di essere il più regolari possibile per non avere problemi durante la cottura. Mischiare lo zucchero di canna con la cannella -2- e spolverare a piacere le fettine di mela adagiate sulla teglia -3-. A metà cottura girate le fettine sull'altro lato -4-.

Valutate voi il tempo in forno, non devono scurirsi troppo. Appena tolte dal forno saranno ancora un po' molli, ma tempo qualche minuto e diventeranno croccanti.

Temperatura forno (ventilato): 120°

Tempo: 2 ore circa.

Ora possiamo rilassarci davanti ad un bel film natalizio, con una candela accesa (magari Sugared Apple, tanto per rimanere in tema) e la nostra coperta preferita sulle gambe... Peccato solo che le apple chips non dureranno per tutta la durata del film!☺

A presto, zuccherini... Il prossimo post sarà dedicato ad un famoso ometto che nel periodo natalizio è presente in quasi tutte le case, e in quasi tutti i blog!☺

Bertolina

Se dovessi scegliere il mio dolce preferito sceglierei senza ombra di dubbio lei. La Bertolina.

Una torta originaria della zona in cui abito. Una torta che ti fa passare quella nostalgia post-estate, perché fa apprezzare quei piccoli piaceri che soltanto l'autunno regala. Come l'uva fragola (o uva americana) che è la caratteristica principale di questa torta, diciamo l'ingrediente fondamentale. Questa è realizzata con un impasto simile alla pasta frolla. Esiste anche una seconda versione, preparata con un impasto simile a quello di un pane dolce. Se mi sarà possibile entro questa stagione posterò anche la seconda. Il bello di questo dolce tipico è che ogni famiglia ha la sua ricetta che si tramanda di generazione in generazione. E io oggi la tramando anche a tutti voi che passerete di qui... Mi piace l'idea di poter far conoscere questa torta al di fuori del mio territorio, perché merita!
Vi lascio alla ricetta...

Ingredienti:

~ 300 gr di farina 00

~ 150 gr di zucchero semolato

~ 150 gr di burro ammorbidito

~ 500 gr di uva fragola (o uva americana)

~ 1 bustina di lievito

~ 2 uova

~ 1 pizzico di sale fino

Procedimento:

Lavare accuratamente i l'uva. Tagliare ogni acino a metà -1- e con tanta pazienza togliere ogni semino -2-. In realtà questi due primi passaggi non sono obbligatori, si può mettere l'uva anche intera, ma personalmente trovo molto fastidiosi i semi. Senza la trovo decisamente più gustosa. Preparare l'impasto lavorando prima il burro con lo zucchero -3- fino a formare un panetto. Creare una fontana di farina (già mischiata con lievito e sale) ed unire anche un uovo intero ed un tuorlo -4-. Impastare fino a quando non risulterà omogeneo e liscio -5-. Dividerlo in due parti non uguali -6-; la parte più grande sarà la prima da stendere fra due fogli di carta da forno perché l'impasto risulta molto morbido -7-. Raggiunto lo spessore di circa 3/4mm sistemarlo nella teglia (24cm di diametro) formando un bordo alto -8-. Mettere un po' di farina per far si che l'eventuale acqua che l'uva potrebbe lasciare venga assorbita. Sistemare gli acini -9- all'interno e poi coprire con la pasta messa da parte, facendo attenzione a chiudere bene i bordi -10-. Spolverare con un paio di cucchiaini di zucchero semolato -11- e abbellire il bordo aiutandoci con una forchetta -12-. Temperatura forno: 180°
Tempo: 45/50 min.

Fatemi sapere se proverete a farla! ☺

 Gloria

Muffin alle mele

Rieccomi tornata dopo un mese d'assenza. Adesso non sparirò più per tutto questo tempo, lo prometto. Nel frattempo spero di farmi perdonare con questi soffici e deliziosi muffin alle mele. Perfetti per la colazione e per la merenda o per ogni momento della giornata in cui desideriamo un po' di dolcezza.

Ecco la ricetta (per 12 muffin):

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero
• 250 gr di yogurt bianco dolce (*)
• 1 uovo
• 80 ml di olio di riso
• 250 gr di mele
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di cannella / vanillina

(*) io uso quello delattosato

Preparazione:

Sbucciare la mela -1- e tagliarla a dadini -2-. Metterla in una ciotola con i due cucchiai di succo di limone per far si che non diventi scura -3-. Sbattere l'uovo -4- e poi aggiungere lo zucchero -5-, l'olio di riso -6- e lo yogurt -7- amalgamando di volta in volta l'impasto. Aggiungere la cannella oppure la vanillina a seconda delle preferenze -8-. Unire al composto la farina setacciata con il lievito -9- e mischiare. Risulterà un composto piuttosto denso -10-. Quindi aggiungere la mela a dadini -11- e amalgamare -12-. Usando un dosatore per gelato dosare il composto -13- mettendolo in una teglia da muffin -14-. Infornare a 180° per 30 minuti.

Spero vi piacciano, e a presto zuccherini... ☺

Gloria

E' tempo di frullati! #2

Rieccomi con una nuova ricetta di uno dei miei frullati preferiti! Dopo quello Latte di mandorla, banana e cacao ecco questo: melone e cetriolo... Fresco e dal sapore delicato, secondo me è perfetto per la colazione, per la merenda e perché no anche per l'aperitivo!

Ecco la ricetta (per due bicchieri):

• 50 gr di melone maturo
• ½ cetriolo maturo
• 200 ml di succo alla pera
• 4 foglioline di menta
• due cucchiaini di succo di limone

Preparazione:
Tagliare il melone a pezzetti -1-, sbucciare il cetriolo -2- e tagliarlo a fettine -3-. Mettere melone e cetriolo nel frullatore -4- e poi aggiungere il succo alla pera, le foglioline di menta e il succo di limone -5-. Azionare il frullatore -6- e frullare per un paio di minuti, fino ad arrivare alla consistenza desiderata.

Vi auguro una buona domenica zuccherini! ☺

Gloria

E' tempo di frullati! #1

E' arrivata finalmente l'estate e con lei il tempo dei frullati. Avevo scritto l'altro giorno sulla pagina Facebook dicendo che vi avrei postato la ricetta di uno dei miei frullati preferiti... Quindi eccola qui, super semplice e veloce, perfetta per la colazione o per la merenda!!☺
Prima di iniziare con la ricetta voglio consigliare questo frullato alle donne che soffrono di dolori mestruali. Grazie al magnesio contenuto nelle mandorle e al potassio contenuto nella banana aiuta ad attenuare il mal di pancia, e anche il cacao fa il suo effetto sull'umore... Provatelo quando arriva il momento "no" del mese ☺

Ora bando alle ciance, ecco la ricetta:

• un bicchiere di latte di mandorle
• una banana
• un cucchiaio di cacao amaro in polvere
• due cucchiaini di sciroppo d'acero

Preparazione:

Sciogliere il cacao amaro con qualche cucchiaio di latte di mandorle -1- e -2- in modo che non rimangano grumi di cacao all'interno del frullato -3-. Tagliare la banana a pezzetti piccoli -4-. Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore -5- ed azionarlo per un paio di minuti -6-. Servire.

Presto arriveranno anche ricette di altri frullati, l'estate è appena iniziata... Stay tuned!! ☺

Gloria

Tramezzino alla cannella con Pink Lady

Prima o poi la primavera si stabilizzerà e si potrà finalmente uscire di casa per godersi un pomeriggio sotto il cielo azzurro, con il sole che scalda la pelle, per apprezzare il profumo dei fiori con in sottofondo il cinguettio degli uccellini... Ecco, è in attesa di una giornata del genere che ho preparato questa merenda per il concorso indetto da Pink Lady "Pic-nic in pink". Accanto ai classici tramezzini salati nel cesto da pic-nic troveranno spazio loro, dei tramezzini profumati alla cannella farciti con due varietà di crema pasticcera e ovviamente con delle fettine di Pink Lady...☺

Ecco la ricetta (per 4 tramezzini):

• 4 uova
• 120 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero semolato
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

Per preparare l'impasto dividere gli albumi dai tuorli -1-, e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale -2- e -3-. Sbattere i tuorli con lo zucchero -4- e -5- fino a renderli spumosi -6-. Incorporare gli albumi nei tuorli -7- girando dal basso verso l'alto -8- per non farli smontare. Quando l'impasto è pronto -9- mischiare la farina con la cannella -10- e -11- e poi aggiungerla nell'impasto -12- facendo sempre attenzione a non smontare il composto. Foderare con la carta da forno una teglia e versare l'impasto -13-. Cercare di stenderlo in modo omogeneo -14- e infornare per 10 minuti a 180°.
Una volta sfornato lasciare asciugare all'aria per una mezzoretta, dopodiché dividerlo in quattro parti uguali -15-. Ad ogni quarto rifinire i bordi in modo da formare un quadrato -16- e -17- infine dividerlo a metà -18-. Ora son pronti per essere farciti.

Per la farcitura:

• 1/2 mela Pink Lady
• 150 gr di crema pasticcera
• un cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:

Una volta preparata la crema pasticcera dividerla in due ciotole -1- e ad una delle due aggiungere un cucchiaio di cacao amaro -2- poi mischiare, così si avrà una crema pasticcera al cacao -3-. Prendere una mela Pink Lady -4- e tagliarne metà a fettine sottili -5- e -6-. Prendere le fettine di tramezzino preparate prima e spalmare la crema pasticcera su entrambi i lati -7- e poi sistemarci le fettine di mela -8-. Fare la stessa cosa con la crema pasticcera al cacao -9- e chiudere il tramezzino -10-.

Pronti per il pic-nic? Buona merenda a grandi e piccini... ☺

Gloria

Crostata ai frutti di bosco

Happy birthday to me!☺
Ho pensato per giorni a che dolce potevo prepararmi per il mio compleanno... Alla fine ho optato per una crostata ai frutti di bosco, che io adoro! Semplice, veloce e deliziosa...

Ecco la ricetta (per una crostata da 26cm di diametro):

• 680 gr di pasta frolla
• 500 gr di crema pasticcera
• 850 gr di frutti di bosco misti
• q.b. zucchero a velo

Preparazione:

Preparare la pasta frolla. Quando è pronta stenderla -1- alta 5 mm, sistemarla in una tortiera antiaderente -2- e bucherellarla con una forchetta -3-. Coprire con la carta da forno e riempila di grano, o di legumi secchi -4-. Cuocere a 180° per 20 minuti. Preparare la crema pasticcera.  Lasciare raffreddare la crostata -5- e una volta fredda riempire con la crema pasticcera -6-. Lavare accuratamente i frutti di bosco e asciugarli benissimo -7- e -8-. Sistemare i frutti di bosco al di sopra -9- e appena prima di servire spolverare di zucchero a velo -10-.

Con lo stesso procedimento si possono anche fare delle mini crostate.
Che ne dite? Aspetto i vostri pareri...☺

Gloria